味噌乃屋田所商店エスパル仙台店　仙台味噌　仙台　グルメ

青葉祭りの帰り、どうしてもラーメンが食べたくなり寄ってみました。

ちょうどS-PAL仙台店にいたので、地下飲食街にあるラーメン屋さん「味噌乃屋　田所商店」に伺いました。

全国展開しているラーメン屋ですが、仙台店は仙台味噌を使っているメニューがあるようです。

特に辛味噌が気になっていたので、今回は仙台辛味噌炙りチャーシューめん(3枚)　1480円を注文してみました！

POINT！

・全国展開をしていますが、仙台限定メニューがありおすすめです。

・S-PAL内には授乳室が完備されているため、小さなお子さんとともに訪れても安心です。

仙台味噌のうまみと辛みが融合した一品

仙台辛味噌炙りチャーシューめん(3枚)　1480円

辛みと仙台味噌のうまみが融合した一品ですね。

麺は縮れ麵を採用していてスープとの辛みもグッド。。。！

今回特に美味しかったのがチャーシューと仙台限定？の牛タンつくねです。

チャーシューは一度炙っているようで、表面は香ばしく中はトロトロ。

牛タンつくねは牛タンの歯ごたえがだいぶ残っていて、うまみも抜群。

値段は約1500円と高額になりますが、満足のいく一品といえます。

辛みが足りない場合は、卓上に辛味噌や味噌ラーメン専用七味も常備しています。

それにしても七味唐辛子に味噌ラーメン専門バージョンがあるとは。。。

妻は仙台肉ネギ味噌らーめん　1090円を注文していました。

こちらは辛みはほぼなく、仙台味噌のうまみが溶け出しており、仙台民としては口なじみのよい一品です。

辛味噌と甲乙つけがたいですね。

仙台味噌とは、辛口の赤味噌です。

原料は、大豆10:米麹5～8の割合が一般的なようで、麹割合は低くなっています。

麹割合が低いことで大豆の風味の効いた辛口の味噌に仕上がるようです。

起源としては、

伊達政宗が、仙台城下でつくらせた味噌醸造所の製法にならって作られた味噌のことだそうです。

なんと400年以上の歴史がある味噌となります。

全国展開しているラーメン店ですが、地域地域で限定のラーメンをだしているお店のようです。

仙台店では仙台味噌と牛タンつみれが特徴的なお店です。

筆者としては、仙台辛味噌バージョンがうまみ強く赤味噌特有の深みがあり、おすすめですね。

S-PALで買い物中にラーメンを食べたくなったらぜひ訪れてみてください。